Chưa được phân loại
Văn hoá ẩm thực Phở Khô Gia Lai- Phở Khô Minh.
Văn hóa ẩm thực Tây Nguyên mang đậm bản sắc của các dân tộc thiểu số sinh sống tại khu vực này, như Ê Đê, M’nông, Gia Rai, và Ba Na. Dưới đây là một số điểm nổi bật về văn hóa ẩm thực của vùng đất này:
– Gạo: Gạo nếp là nguyên liệu chính, thường được dùng để làm cơm hoặc các món ăn khác.
– Rau rừng: Các loại rau dại, như rau đắng, thường được thu hái từ rừng.
– Thịt: Thịt thú rừng, như heo rừng, nai, và các loại gia súc như bò, dê,
– Cơm lam: Gạo được nấu trong ống tre, mang lại hương vị đặc biệt.
– Gà nướng: Gà thường được ướp gia vị và nướng trên lửa than.
– Canh chua: Canh được nấu từ cá và các loại rau rừng, tạo nên hương vị chua nhẹ.
– Rượu cần: Rượu cần là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực Tây Nguyên, thường được dùng trong các lễ hội và nghi lễ. Rượu thường được uống từ những chiếc cần được làm bằng tre.
– Bò 1 nắng: loại bò cỏ được tẩm ướp và phơi sơ 1 nắng đã tạo nên món ăn độc đáo…
– Đặc biệt là Phở 2 Tô một món ăn mà mỗi khi du khách đến với Tây Nguyên cũng khát khao tìm đến đó là Phở Khô 2 Tô món ăn quốc hồn quốc tuý tại Tây Nguyên. Tuy xuất phát từ Gia Lai nhưng giờ đây cả khu vực Tây Nguyên nơi nào cũng có món ăn đặc sắc này. Được biết 2012 món ăn này được hội đồng ẩm thực Món ăn này đã được Tổ chức Kỷ lục châu Á đã công nhận “Giá trị ẩm thực châu Á” năm 2012. Sợi phở khô Gia Lai khác với những sợi bánh phở thông thường. Sợi phở khô được làm từ gạo ở huyện Phú Thiện (Gia Lai). Công đoạn làm phở khô gần giống làm bánh phở tươi, song bánh phở không cắt sợi ngay mà cần qua quá trình phơi khô mới đưa vào máy cắt. Món ăn nhằm tách nước để sử dụng nước riêng để bánh phở được trộn gia vị như tương đậu nành lên men tự nhiên, tương ớt được làm từ ớt chín đỏ và nấu tự nhiên, cùng với hành phi tốp mỡ làm thủ công! Tô nước canh ( chứ không phải nước phở) ăn kèm khi khô khô. Đã tạo hương vị độc đáo được thế giới công nhận.
Giờ đây món Phở 2 tô của thương hiệu Phở Khô Minh đã có mặt khắp các tỉnh từ Gia Lai- Đak Lak- Đak Nông- Bình Phước. Và đang phát triển rộng hơn ra các tỉnh thành lân cận.
Văn hóa ẩm thực Tây Nguyên không chỉ phong phú về hương vị mà còn sâu sắc về giá trị văn hóa, thể hiện sự kết nối giữa con người với thiên nhiên và cộng đồng.
