Quy Trình Vận Hành Phở Khô Minh

Quy Trình Vận Hành Phở Khô Minh

Quy trình vận hành chuẩn hóa giúp đảm bảo chất lượng đồng nhất tại mọi chi nhánh và mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Dưới đây là các bước chi tiết:

---

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Nhập nguyên liệu:
  • Sợi phở từ gạo Phú Thiện (Gia Lai) được phơi khô đúng quy chuẩn.
  • Tương đen, tương ớt thủ công và gia vị từ nhà cung cấp được kiểm soát chặt chẽ.
• Kiểm tra chất lượng: Nhân viên kiểm tra số lượng, hạn sử dụng và chất lượng từng nguyên liệu.
• Bảo quản: Sắp xếp nguyên liệu đúng tiêu chuẩn nhiệt độ và thời gian để giữ được độ tươi ngon.

---

2. Quy Trình Chế Biến

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Thịt gà, bò được làm sạch và chuẩn bị theo khẩu phần.
  • Rau sống, giá trụng được rửa sạch và bảo quản đúng cách.
• Nấu nước dùng:
  • Ninh xương gà, xương heo trong nhiều giờ để tạo vị ngọt thanh.
  • Kiểm tra nước dùng thường xuyên để đảm bảo hương vị đúng chuẩn.
• Trộn phở:
  • Sợi phở được trụng đúng thời gian để giữ độ dai.
  • Phở trộn cùng tương đen, tương ớt, hành phi và tóp mỡ.

---

3. Phục Vụ Khách Hàng

• Chào đón: Nhân viên luôn tươi cười và nhiệt tình chào đón khách.
• Order nhanh – chính xác: Ghi nhận yêu cầu khách và hướng dẫn chọn món nếu cần.
• Trình bày món ăn: Mỗi phần ăn bao gồm:
  • 1 tô phở khô (đã trộn gia vị).
  • 1 tô nước dùng ăn kèm với thịt bò hoặc gà.
• Theo dõi trải nghiệm: Kiểm tra và sẵn sàng hỗ trợ khách nếu cần thêm gia vị hoặc rau sống.

---

4. Quy Trình Thanh Toán

• Thanh toán nhanh gọn: Sử dụng phần mềm quản lý bán hàng để tính tiền chính xác.
• Phản hồi khách hàng: Ghi nhận ý kiến khách hàng để cải thiện dịch vụ.

---

5. Quản Lý Nhân Sự và Vận Hành

• Lịch làm việc: Phân chia ca trực hợp lý để tối ưu hóa hiệu suất.
• Đào tạo nhân viên: Cập nhật thường xuyên về quy trình phục vụ và chế biến món ăn.
• Kiểm tra chất lượng: Quản lý thực hiện kiểm tra định kỳ để đảm bảo quy trình vận hành chuẩn.

---

6. Quản Lý Kho và Kiểm Kê

• Kiểm kê hàng hóa: Thực hiện kiểm kê hàng tồn kho theo tuần và tháng.
• Đặt hàng kịp thời: Lên kế hoạch nhập nguyên liệu tránh thiếu hụt trong giờ cao điểm.

---

7. Marketing và Chăm Sóc Khách Hàng

• Chương trình khuyến mãi: Thực hiện các chương trình ưu đãi định kỳ.
• Chăm sóc khách hàng: Thu thập phản hồi và xây dựng mối quan hệ dài lâu.

---

8. Báo Cáo Kinh Doanh

• Báo cáo doanh thu hàng ngày: Sử dụng phần mềm quản lý để theo dõi tình hình kinh doanh.
• Phân tích hiệu quả: Đánh giá các chỉ số để điều chỉnh vận hành kịp thời.

---

Quy trình vận hành này giúp Phở Khô Minh đảm bảo chất lượng món ăn, sự chuyên nghiệp trong dịch vụ và tạo ra trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng.

Phuc Tran Founder PhoKhoMinh

Hotline: 0334064144