Phở Khô Gia Lai là gì? Hôm nay Phuc Tran Fuonder Phở Khô Minh chia sẽ bạn nhé

Phở Khô Gia Lai là gì?

Phở Khô Gia Lai, thường được gọi là “phở hai tô”, là một biến tấu độc đáo của món phở truyền thống. Không giống phở nước thông thường, món này được phục vụ với hai tô riêng biệt:

• Tô thứ nhất: Chứa bánh phở khô (sợi phở nhỏ, dai, làm từ gạo), trộn cùng các loại topping như thịt băm, hành phi, tóp mỡ, rau sống (húng quế, xà lách), và đặc biệt là nước sốt tương đen đậm đà.
• Tô thứ hai: Là nước lèo (nước dùng) nóng hổi, ninh từ xương heo hoặc gà, thường có thêm thịt bò tái, bò viên hoặc thịt gà xé, rắc chút hành lá cho thơm.

Cách ăn cũng rất đặc biệt: bạn trộn đều bánh phở với gia vị trong tô khô, thưởng thức từng miếng, rồi húp thêm nước lèo từ tô thứ hai để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Nguồn gốc và đặc điểm

• Nguồn gốc: Phở Khô Gia Lai xuất phát từ Pleiku, tỉnh Gia Lai, và đã trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng đất cao nguyên này. Người ta cho rằng món ăn ra đời từ sự sáng tạo của người dân địa phương, kết hợp giữa truyền thống làm bánh phở và phong cách ăn uống dân dã.
• Sợi phở: Sợi phở khô nhỏ, tròn, dai hơn sợi phở nước thông thường, gần giống hủ tiếu nhưng được làm từ gạo chất lượng cao của địa phương. Sau khi trụng, sợi phở vẫn giữ được độ dai, không bị nhũn hay vón cục.
• Tương đen: Linh hồn của món ăn, được làm từ đậu nành lên men, có vị mặn, béo, hơi ngọt, tạo nên sự khác biệt so với các loại phở khác.
• Nước dùng: Thanh ngọt, ninh từ xương trong nhiều giờ, thường không dùng quá nhiều bột ngọt mà dựa vào nguyên liệu tự nhiên để tạo vị.

Vì sao nổi tiếng?

Phở Khô Gia Lai không chỉ ngon mà còn mang đậm nét văn hóa phố núi. Năm 2012, nó được công nhận là một trong 10 món ăn đặc sản của Việt Nam đạt kỷ lục châu Á, điều này càng khẳng định sức hút của món ăn. Sự kết hợp giữa vị đậm đà của nước sốt, độ dai của sợi phở, và vị ngọt thanh của nước lèo khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi.

Kinh doanh Phở Khô Gia Lai năm 2025?

Nếu bạn đang nghĩ đến việc kinh doanh món này, đây là một ý tưởng rất tiềm năng vì:

• Nhu cầu cao: Món ăn đã vượt ra khỏi Gia Lai, được yêu thích ở nhiều thành phố lớn như TP.HCM, Hà Nội, nhờ sự độc đáo và dễ ăn.
• Chi phí thấp: Nguyên liệu đơn giản (bánh phở, thịt, rau, gia vị), không đòi hỏi thiết bị phức tạp, phù hợp với mô hình kinh doanh nhỏ lẻ như xe đẩy hoặc quán vỉa hè.
• Thị trường ngách: Trong khi phở nước đã quá phổ biến, phở khô vẫn còn là “của hiếm”, dễ thu hút khách hàng thích trải nghiệm mới.