ĐỔI MỚI MÔ HÌNH KHỞI NGHIỆP ẨM THỰC (2025–2028)
Ai đang muốn khởi nghiệp quán ăn – đừng bỏ qua! Đây là giai đoạn chuyển đổi mạnh nhất của ngành F&B trong 10 năm tới.
Thị trường ẩm thực đang thay đổi rất nhanh: khách hàng ăn online nhiều hơn, nền tảng giao hàng phủ khắp, TikTok trở thành kênh bán hàng chính, và đặc biệt là xu hướng tinh gọn chi phí.
→ Và chính những thay đổi này tạo ra cơ hội vàng cho những ai muốn bắt đầu kinh doanh ẩm thực.
Dưới đây là 3 mô hình sẽ thống trị khởi nghiệp F&B từ 2025–2028:
⸻
1. Cloud Kitchen (Bếp Trên Mây) – Mô Hình F&B Của Thập KỷKhông cần phục vụ khách tại chỗ – chỉ tập trung vào bán online.
Ưu điểm vượt trội:
• Không cần mặt bằng đẹp → giảm 60–70% chi phí
• Không cần nhân viên phục vụ → chỉ 1–2 người vẫn vận hành được
• Menu tối ưu cho giao hàng → lợi nhuận cao, rủi ro thấp
• Dễ mở rộng nhiều điểm bếp khắp thành phố
Vì sao phù hợp cho người khởi nghiệp?
→ Vốn thấp, test thị trường nhanh, mô hình tinh gọn, dễ scale.
Nhưng vẫn cần học:
• Tối ưu bếp số
• Thiết kế menu phù hợp delivery
• Marketing online để có đơn đều mỗi ngày
⸻
2. Bán Sản Phẩm Đóng Gói – Từ F&B Sang FMCGThay vì chỉ bán tại quán, xu hướng mới là sản phẩm hóa món ăn:
• Nước dùng cô đặc
• Gói gia vị
• Bánh phở/bún/mì khô
• Các món sơ chế – ready-to-cook
• Combo “nấu ăn tại nhà”
Đây là mô hình giúp thương hiệu:
Bán trên Shopee, TikTok Shop, Lazada Giao toàn quốc Dễ xuất khẩu Không phụ thuộc mặt bằng quánNgười khởi nghiệp cần học thêm:
• Chuẩn hóa sản phẩm
• Công nghệ đóng gói
• Quản lý chất lượng
• Xây dựng thương hiệu sản phẩm
• E-commerce & vận hành kho
⸻
3. Khởi Nghiệp Ẩm Thực = Khởi Nghiệp Số2025–2028 là thời kỳ “làm ẩm thực bằng điện thoại”.
Tất cả người khởi nghiệp đều phải biết:
• Quay video 15–60s để bán hàng
• Livestream dạy nấu ăn để kéo học viên/khách
• Bán hàng trên TikTok Shop
• Chạy quảng cáo chuyển đổi
• Quản lý quán qua App/CRM
• Đóng gói – vận chuyển – logistics nhanh
80% người làm quán truyền thống không biết những kỹ năng này, và đây chính là khoảng trống để người mới bắt đầu vươn lên.
⸻
KẾT LUẬNKhởi nghiệp ẩm thực đang dịch chuyển từ:
“mở quán truyền thống” → “xây mô hình tinh gọn – số hoá – sản phẩm hóa – dễ scale”.
Ai đi nhanh từ bây giờ sẽ trở thành người dẫn đầu.
Nếu bạn đang chuẩn bị khởi nghiệp F&B, hãy nhớ:
Bạn không thua vì nấu không ngon. Bạn thua vì mô hình không còn phù hợp. Thay đổi mô hình = thay đổi cuộc chơi.⸻
Bạn quan tâm mô hình nào nhất?• Cloud Kitchen?
• Mở quán tinh gọn?
• Bán gói gia vị – sản phẩm đóng gói?
• Hay học khởi nghiệp ẩm thực từ A–Z?
Comment 1 chữ “F&B” – tôi gửi tặng bạn bộ tài liệu khởi nghiệp ẩm thực mới nhất 2025.
