Khi mọi người đều chọn phở nước để kinh doanh vì “an toàn, dễ làm”, Phở Khô Minh lại đi ngược dòng… và đó chính là điều tạo nên thương hiệu triệu đô.
1. Vì phở nước đã quá quen – nhưng phở khô lại khiến khách tò mò
Khách ăn phở nước cả chục năm. Nhưng chỉ cần bạn đặt một bảng hiệu “Phở Khô”, họ sẽ tự bước vào vì tò mò.
Sự khác biệt tạo ra dòng khách mới.
2. Phở khô là món ăn có câu chuyện, có văn hoá, có bản sắc
Một tô – hai tô:
• Một tô sợi phở khô trộn tương độc quyền
• Một tô nước dùng trong, ngọt xương không bột ngọt
Khách ăn phở khô không chỉ ăn món ăn, mà “ăn câu chuyện”.
3. Công thức dễ chuẩn hoá – giao được, mở chi nhánh được, nhượng quyền được
Phở nước phụ thuộc rất nhiều vào tay nghề đầu bếp.
Phở khô thì khác:
• Nước dùng nấu chuẩn hoá
• Sợi phở thủ công ổn định
• Tương sốt độc quyền
→ Ai cũng làm được, mở 1 bếp – nhân bản 10 chi nhánh.
4. Biên lợi nhuận cao và ít hao phí
Phở khô không cần quá nhiều topping hay gia giảm phức tạp như phở nước.
Tỉ lệ hao hụt thấp.
Giá trị cảm nhận cao.
→ Lợi nhuận tốt hơn cho người mới bắt đầu.
5. Phở khô tạo trải nghiệm – và trải nghiệm tạo khách trung thành
Khách ăn phở nước có thể đổi quán bất kỳ hôm nào.
Nhưng ai ăn phở khô ngon… sẽ quay lại đúng quán đó.
Vì món này không dễ làm đúng chuẩn.
⸻
Kết luận
Khởi đầu ước mơ F&B, bạn không cần “đi theo số đông”.
Bạn chỉ cần đi đúng hướng.
