Từ Tô Phở Nhỏ Phố Núi Đến Hành Trình 100 Chi Nhánh 2030. Câu chuyện của một giấc mơ, và của những người trẻ cùng khát vọng
⸻
Một giấc mơ bắt đầu từ nỗi nhớ…
Tôi là Phúc Trần, một người con Gia Lai. 10 năm trước, rời phố núi Pleiku đầy sương, tôi bước chân vào những thành phố lớn.
Đi qua Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng… mỗi nơi tôi đều đi tìm lại một tô Phở Khô đúng vị quê nhà.
Nhưng càng tìm, tôi càng thấy thiếu:
Thiếu cái hồn phố núi, thiếu cái bản sắc riêng biệt mà chỉ Gia Lai mới có. Không chỉ là nước lèo chan chát thanh trong, sợi phở khô dai nhẹ, mỡ hành tỏi thơm lừng… Mà còn là ký ức, là câu chuyện, là nỗi nhớ của bao thế hệ.
Và rồi tôi tự nhủ: Nếu không có ai làm, chính mình sẽ làm. Phở Khô Minh ra đời — không chỉ để bán phở, mà để kể lại câu chuyện Phố Núi qua từng sợi phở, từng giọt nước lèo.
⸻
Tầm nhìn 100 chi nhánh – Một hành trình không chỉ của riêng tôi. Khi Phở Khô Minh có 10 chi nhánh tại phố núi, người ta hỏi tôi:
“Vậy là đủ chưa? Bán vậy cũng sống khỏe rồi.”
Nhưng với tôi, một món ăn chỉ thực sự sống khi nó bước ra khỏi biên giới của nó. Năm 2030, tôi muốn nhìn thấy 100 chi nhánh Phở Khô Minh trải dài khắp Việt Nam.
Phở- Khô- Minh Không chỉ là quán ăn. Mà là những “cửa ngõ văn hoá”, nơi mà bạn bè quốc tế biết rằng: Việt Nam không chỉ có phở nước Hà Nội, mà còn có Phở Khô Gia Lai – một viên ngọc ẩm thực riêng biệt.
⸻
Trao cơ hội – Đồng hành cùng thế hệ mới. Tôi biết, hành trình này không thể một mình. Tôi muốn đi cùng những người trẻ:
• Những bạn đang khao khát khởi nghiệp từ ẩm thực.
• Những người vừa trải qua mất mát, muốn làm lại từ đầu bằng chính đôi tay mình.
• Những đầu bếp nhỏ, những gia đình muốn xây dựng một sự nghiệp tử tế.
Sứ mệnh của Phở Khô Minh không chỉ là nhượng quyền.
Mà là:
• Lan toả văn hoá ẩm thực Gia Lai.
• Tạo nghề, tạo việc làm cho cộng đồng.
• Giúp những người trẻ từng bước trở thành những ông chủ, bà chủ bền vững.
⸻
Mô hình nhượng quyền khác biệt
Tôi không bán chữ “thương hiệu” để lấy phí.
Tôi không gói gọn công thức rồi để bạn tự bơi.
Thay vào đó:
Tôi – Phúc Trần – sẽ đồng hành từ viên gạch đầu tiên:
Cùng xây từng chi nhánh. Hướng dẫn từ vận hành, quản lý, đến marketing. Chia sẻ kinh nghiệm quản trị nhân sự, tài chính, tạo trải nghiệm khách hàng. Giúp bạn có dòng tiền bền vững chứ không chỉ là mở quán rồi đóng.Vì tôi hiểu, khi bạn thành công, câu chuyện của Phở Khô Minh mới thật sự lan xa.
⸻
Chúng ta cùng nhau đi đường dài
Hành trình này không dành cho người chỉ thích “lướt sóng” ngắn hạn.
Tôi không tìm nhà đầu tư lạnh lùng.
Tôi tìm:
• Những người có tâm, có tình.
• Những người yêu ẩm thực và tôn trọng văn hoá.
• Những người muốn tạo dựng sự nghiệp bền vững và có giá trị xã hội.
⸻
Khép lại, mở ra một lời mời
10 năm trước, tôi là một người trẻ đơn độc, mang theo giấc mơ Phở Khô.
Hôm nay, tôi mong được cùng các bạn trẻ giống tôi ngày ấy biến Phở Khô Gia Lai thành một câu chuyện ẩm thực toàn cầu.
Nếu bạn muốn là một phần của hành trình 100 chi nhánh 2030, hãy tìm tôi.
Tôi không hứa dễ dàng.
Nhưng tôi hứa:
Bạn sẽ không đi một mình.
— Phúc Trần Founder Phở Khô Minh- Người gìn giữ & lan toả Phở Khô Gia Lai.