Người chủ quán phở ở Biên Hoà và hành trình tìm lại ánh hào quang. Hai mươi năm trước, Long, một Cô gái trẻ xinh đẹp đầy tham vọng, rời quê nhà Nam Định để đến Đồng Nai lập nghiệp với ước mơ mang hương vị phở gia truyền của gia đình đến thành phố biển sôi động này. Với số vốn ít ỏi vay mượn từ người thân, anh mở một quán phở nhỏ tại Biên Hoà ĐN. Nhờ tài nấu nướng khéo léo và sự tận tâm với khách hàng, quán phở của Long nhanh chóng trở thành điểm đến quen thuộc của người dân địa phương cũng như du khách thập phương.
Thời kỳ đầu, quán luôn đông đúc. Khách hàng yêu thích hương vị phở đậm đà, nước dùng trong veo được ninh từ xương bò suốt 12 tiếng, kết hợp với bánh phở mềm mịn làm thủ công. Long tự hào vì quán của mình không chỉ là nơi ăn uống mà còn là nơi lưu giữ truyền thống gia đình.
Chỉ sau 2 năm Khó khăn ập đến! Tưởng như mọi chuyện đã thành nhưng..,
Nhưng thời gian trôi qua, mọi thứ bắt đầu thay đổi. Những năm gần đây, Long nhận thấy lượng khách đến quán ngày càng thưa thớt. Ban đầu, anh nghĩ do vị trí quán không còn thuận lợi vì sự phát triển của các khu du lịch mới. Cô thử cải tạo lại quán, treo thêm biển hiệu bắt mắt, nhưng tình hình vẫn không cải thiện. Trong khi đó, các quán phở khác mọc lên như nấm ở quanh cô, từ những quán hiện đại với phong cách trẻ trung đến các chuỗi cửa hàng phục vụ nhanh. Khách hàng dần bị cuốn hút bởi sự mới lạ, và quán của Long bắt đầu rơi vào cảnh khó khăn.
Long lo lắng, nhưng Chị không biết phải làm gì để thay đổi tình thế. Chị không muốn từ bỏ công thức gia truyền, nhưng cũng không thể phủ nhận rằng quán của mình đang dần mất sức hút.
Cuộc gặp gỡ với người chàng trai trẻ cơ duyên giúp cô phục hồi và phát triển quán ăn của mình.
Một buổi chiều vắng khách, khi Long đang ngồi trầm ngâm bên bếp lửa, một chàng trai trẻ tuổi bước vào quán. Bà tự giới thiệu mình
Anh gọi một tô phở, thưởng thức chậm rãi, rồi bất ngờ lên tiếng:
“Phở của em ngon lắm, đậm chất truyền thống. Nhưng bây giờ, chỉ ngon thôi chưa đủ đâu. Khách hàng ngày nay thích sự độc đáo, cái gì lạ mà họ chưa từng thử. Nếu cậu không thay đổi, quán này sớm muộn cũng không trụ được.”
Long ngạc nhiên, nhưng cũng tò mò hỏi: “Anh nói thay đổi, nhưng cháu không muốn bỏ công thức gia truyền. Em phải làm sao đây?”
Chàng trai cười hiền: “Không cần bỏ đâu, chỉ cần thêm một chút sáng tạo thôi. Cô đã hiểu khách hàng chỉ đến quán cô không chỉ món ngon mà cả sự yêu thích và quý mến chứ?
Long chưa từng nghĩ đến ý tưởng này. Cô liên hỏi phải làm thế nào hả anh? Chàng trai đáp ngay là cô hãy kể 1 câu chuyện thật về mình đến với phở và yêu nghề, mong muốn đem công thức bí truyền này cho mọi người thưởng thức bằng tâm huyết nấu món phở này nha! Em hiểu rồi cảm ơn anh!
Quyết định thay đổi – Thành công bất ngờ
Cô về nhà suy nghỉ câu chuyện 1 đêm rồi nhờ ba mẹ kể lại thật chi tiết. Trong đêm đó cô không ngủ và đã ra câu chuyện thật thú vị. Và cô in nó tren trên tường trong quán mình. Nhưng cô không ngờ 1 tuần sau tự nhiên khách tăng dần lên và đúng 1 tháng cô được lượng khách như ban đầu. Câu chuyện cô đã lan toả nhanh bằng cách khách hàng truyền tai nhau trong thời gian ngắn.
Khách cũ cũng quay lại ủng hộ vì cảm động với câu chuyện của cô. Họ yêu mến cô hơn kể từ đó.
– Khách mới tìm đến: Tin đồn về câu chuyện thú vị khách lẫn người dân địa phương tìm đến đọc câu chuyện và thế là khách ngày càng tăng lên!
– Doanh thu tăng vọt: Cô vui mừng vì ngày nào cũng hết sớm và cô nhận ra được khách hàng mua hàng bằng cảm xúc. Chỉ sau vài tháng, quán phở cô đông khách. Niềm vui mừng và hạnh phúc với cả gia đình, cha mẹ, ông bà không thất vọng vì món gia truyền 3 đời được viết nên câu chuyện kỳ thú ấy!
Lời cảm ơn không lời đáp
Long muốn tìm lại chàng trai để biết ơn, nhưng cô nhớ lại gần đây chẳng thấy anh đến quán và cô đành gửi lời cảm ơn trong trang mạng xã hội rằng: Em cảm ơn anh nhiều! Vì sự chỉ dẫn của anh đã giúp quán phở của em phục hồi nganh chóng! Tìm lại anh thì không biết anh ở đâu nên em viết đôi lời mong anh ở phương xa đọc được và hồi đáp cho em ngay nhé!l Anh ơi! Long, chủ quán phở hôm nào anh có ghé đến! Nhờ lời khuyên của Anh. Quán của em giờ đông khách trở lại, tất cả là nhờ Anh Nếu Anh đọc được những dòng này, xin hãy ghé quán, em muốn được mời anh một tô phở để cảm ơn!”
Bài đăng lan truyền mạnh mẽ, nhưng chàng không xuất hiện. Dù vậy, Long vẫn hy vọng một ngày nào đó sẽ gặp lại bà để nói lời tri ân.
Bài học từ câu chuyện : Câu chuyện của Long là minh chứng cho thấy rằng trong kinh doanh, giữ gìn truyền thống là quan trọng, nhưng sự sáng tạo và đổi mới chính là chìa khóa để tồn tại và phát triển. Dù khó khăn đến đâu, chỉ cần dám thay đổi và lắng nghe, cơ hội sẽ luôn xuất hiện. “Và khách hàng mua hàng bằng cảm xúc”
Còn bạn thì sao? Nếu gặp trường hợp tương tự thế này?
Chúc các bạn thành công!
Phuc Tran Founder Phở Khô Minh luôn chia sẽ cùng bạn! #phuctran #phokhominh
