Phở Khô Gia Lai – Hương vị quê nhà và hành trình tôi đến với nhượng quyền Phở Khô Minh.

Nếu ai đã từng đặt chân đến Gia Lai, chắc chắn sẽ không quên được hương vị Phở Khô – một món ăn độc đáo gắn liền với vùng đất cao nguyên đầy nắng gió. Phở Khô không giống phở nước truyền thống, mà là một tô hai món: tô phở với sợi dai dai, nhìn giống hủ tiếu nhưng hoàn toàn là bột gạo nguyên chất. Phở Khô ngon nhất là làm bằng gạo Phú Thiện- 1 huyện tại Gia Lai nhưng nằm ở khu vực như 1 đồng bằng miền trung- Một nét nổi bật hiếm thấy! Phở Khô Gia Lai là đặc sản nổi tiếng mà ai cũng biết khi đến với Gia Lai. Dùng 2 tô nhằm tách nước cho sợi bánh dai ngon đến cuối cùng “Ngon trên từng sợi phở”bên trên là thịt băm, hành phi thơm lừng và một tô nước dùng nóng hổi đi kèm. Cách ăn cũng rất riêng – trộn đều sợi phở với tương đậu nành lên men tự nhiên là kiệt tác làm nên món ăn này, khi sợi phở khô thấm từng nước sốt tương tạo ra hương vị khó phai khi thưởng thức, rồi húp một muỗng nước dùng đậm đà.

Hương vị này không chỉ là một món ăn, mà còn là ký ức tuổi thơ của tôi. Mỗi sáng trước khi đi học, tôi được mẹ dắt ra quán phở quen, nơi mà bác chủ quán đã bán mấy chục năm. Chỉ cần bước vào quán, mùi hành phi thơm phức cùng tiếng xì xụp của khách là biết rằng ngày mới đã bắt đầu.

Nhưng rồi, khi rời quê hương để lập nghiệp, tôi mới nhận ra Phở Khô Gia Lai không dễ tìm ở những thành phố lớn. Có chăng chỉ là những quán lẻ tẻ, hương vị lại không còn nguyên bản như những gì tôi từng ăn thuở nhỏ.

Tại sao tôi quyết định phát triển nhượng quyền Phở Khô Gia Lai?

“Nhiều năm sau, khi có cơ hội trải nghiệm ngành ẩm thực, tôi nhận ra rằng nếu không ai gìn giữ và phát triển, Phở Khô Gia Lai có thể dần mai một. Tôi không muốn thứ hương vị quê nhà này chỉ nằm trong ký ức, mà phải được lan tỏa đến nhiều nơi hơn, để ai cũng có thể thưởng thức đúng hương vị nguyên bản nhất.”

Nhưng để làm được điều đó, không thể chỉ mở một quán nhỏ mà cần có một mô hình bài bản, có quy chuẩn để đảm bảo mỗi tô phở được nấu ra đều có chất lượng như nhau, dù ở Gia Lai hay bất kỳ tỉnh thành nào khác.

Tôi bắt đầu nghiên cứu, thử nghiệm và xây dựng hệ thống nhượng quyền Phở Khô Minh, với 3 mục tiêu chính:

Giữ trọn bản sắc ẩm thực Gia Lai – Không chỉ là một tô phở, mà là cả một câu chuyện văn hóa.

Đảm bảo chất lượng đồng nhất – Dù bạn ăn ở đâu, vẫn là hương vị phở khô như thuở ban đầu.

Tạo cơ hội cho nhiều người kinh doanh bền vững – Để ai cũng có thể bắt đầu quán ăn của riêng mình mà không phải loay hoay tìm công thức hay kinh nghiệm vận hành.

Tôi không đến với nhượng quyền vì muốn mở thật nhiều quán, mà vì tôi muốn giữ gìn một phần ký ức của mình và chia sẻ nó với nhiều người hơn.

Nếu bạn cũng yêu thích Phở Khô Gia Lai và muốn mang hương vị này đến nhiều nơi hơn, hãy cùng tôi lan tỏa điều đó!