Câu chuyện thương hiệu Phở Khô Minh – Hành trình từ đam mê đến sứ mệnh quảng bá ẩm thực Tây Nguyên

Câu chuyện thương hiệu Phở Khô Minh – Hành trình từ đam mê đến sứ mệnh quảng bá ẩm thực Tây Nguyên

Sinh ra và lớn lên trên vùng đất Tây Nguyên đầy nắng gió, Phúc Trần – người sáng lập Phở Khô Minh – từ nhỏ đã quen thuộc với những món ăn mộc mạc, bình dị của quê nhà. Chứng kiến cảnh nhọc nhằn, vất vả của gia đình, anh luôn ấp ủ một giấc mơ: thoát khỏi cảnh nghèo khó và làm một điều gì đó lớn lao cho quê hương. Đó không chỉ là hành trình vượt qua gian khó cá nhân, mà còn là khao khát đưa ẩm thực Tây Nguyên vươn xa hơn trên bản đồ thế giới.

Những bước đầu trên con đường khởi nghiệp

Ban đầu, Phúc Trần theo đuổi con đường học vấn với niềm tin rằng kiến thức sẽ là chìa khóa mở ra tương lai tươi sáng. Thế nhưng, sau khi tốt nghiệp và làm việc trong văn phòng với mức lương “ổn định,” anh nhận ra rằng niềm đam mê ẩm thực từ thuở nhỏ luôn âm ỉ trong tim. Sự gắn bó với những món ăn quê nhà, đặc biệt là phở khô Gia Lai – món ăn quốc hồn quốc túy của Tây Nguyên, đã thôi thúc anh thử sức với con đường kinh doanh.

Những ngày đầu khởi nghiệp không hề dễ dàng. Phúc Trần đã trải qua hai lần thất bại liên tiếp, mất sạch vốn liếng và gần như đánh mất niềm tin. Nhưng mỗi lần vấp ngã là một lần anh hiểu thêm về bài học kinh doanh: Thành công không đến chỉ từ đam mê mà còn đòi hỏi kiến thức quản trị, chiến lược và sự am hiểu thị trường. Anh quyết định tạm ngưng công việc kinh doanh, dành thời gian học hỏi từ những người đi trước và tìm hiểu cách thức vận hành doanh nghiệp nhà hàng.

Tái sinh thương hiệu – Tình yêu phở khô và sứ mệnh văn hóa

Sau nhiều tháng rèn luyện và học hỏi, Phúc Trần quay lại với quyết tâm mang món phở khô Gia Lai đến gần hơn với thực khách trên cả nước và xa hơn là đưa ẩm thực Tây Nguyên ra thế giới. Đó không chỉ là một hành trình kinh doanh đơn thuần, mà còn là hành trình gìn giữ và phát huy bản sắc văn hóa Tây Nguyên.

Phở Khô Minh không chỉ phục vụ một món ăn, mà còn gửi gắm trong đó câu chuyện lịch sử và văn hóa của vùng đất Tây Nguyên. Sợi phở khô được làm thủ công từ gạo ở huyện Phú Thiện, với quy trình tỉ mỉ để giữ được độ dai, tươi ngon đặc trưng. Tương đen – linh hồn của món phở – là tương đậu nành lên men tự nhiên, được làm bằng cả sự tâm huyết và kinh nghiệm lâu đời. Tô nước lèo ăn kèm không chỉ đơn thuần là nước dùng mà còn là nét độc đáo, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho món ăn.

Anh Phúc tự hào chia sẻ rằng, phở khô Gia Lai không chỉ là một món ăn, mà ẩn chứa lịch sử và văn hóa của vùng đất Tây Nguyên. Thời xưa, bánh tráng – tổ tiên của sợi phở khô – từng được vua Nguyễn Huệ Tây Sơn sử dụng làm lương thực cho binh lính vì dễ bảo quản và tiện dụng. Từ câu chuyện này, Phở Khô Minh gắn liền với tinh thần truyền thống lịch sử, mang theo khát vọng vươn mình ra thế giới như chính những chiến binh Tây Sơn ngày nào.

Sứ mệnh và tầm nhìn – Đưa phở khô Gia Lai đến với mọi người

Với sứ mệnh mang giá trị ẩm thực Tây Nguyên đến với thực khách khắp nơi, Phở Khô Minh đã nhanh chóng mở rộng và hiện có mặt tại nhiều tỉnh thành như Gia Lai, Đắk Lắk, Đắk Nông và Bình Phước, đồng thời hướng đến việc mở thêm nhiều chi nhánh trong tương lai. Đặc biệt, Phúc Trần đặt mục tiêu phát triển 100 chi nhánh trên toàn quốc đến năm 2030, trong đó Tây Nguyên sẽ chiếm 30% với 35 chi nhánh.

Anh không chỉ muốn kinh doanh thành công mà còn mong muốn truyền cảm hứng cho những ai đang ấp ủ giấc mơ khởi nghiệp. Thông qua từng tô phở, Phúc Trần gửi gắm niềm tự hào về quê hương, mang văn hóa ẩm thực Tây Nguyên đến gần hơn với mọi người. Câu chuyện về phở khô Gia Lai còn được khắc ghi khi món ăn này được Tổ chức Kỷ lục châu Á công nhận là một trong những giá trị ẩm thực nổi bật của châu Á, giúp nâng tầm hình ảnh ẩm thực Việt Nam trên trường quốc tế.

Hành trình vươn xa hơn nữa

Không chỉ dừng lại ở thành công trong nước, Phở Khô Minh còn nuôi khát vọng quảng bá món phở 2 tô ra thế giới, để bạn bè quốc tế biết đến sự phong phú và độc đáo của ẩm thực Việt Nam. Đối với anh Phúc, kinh doanh không chỉ là làm giàu mà còn là cách để mang lại việc làm cho cộng đồng, giúp mọi người có cơ hội trải nghiệm món ăn ngon và hiểu sâu sắc về giá trị văn hóa dân tộc.

Lời kết

Hành trình từ những ngày đầu khởi nghiệp với hai bàn tay trắng đến thương hiệu Phở Khô Minh hôm nay là một minh chứng cho ý chí kiên cường và niềm đam mê cháy bỏng của Phúc Trần. Anh tin rằng khởi nghiệp là một hành trình không ngừng học hỏi và tiến bộ. Mỗi tô phở mà anh phục vụ không chỉ là món ăn, mà còn là tình yêu, lòng tự hào và sứ mệnh truyền bá văn hóa của một người con Tây Nguyên dành cho quê hương.

Nếu bạn đến Tây Nguyên, đừng quên thưởng thức Phở Khô Minh – nơi mỗi sợi phở, từng muỗng nước lèo đều mang theo câu chuyện của vùng đất đại ngàn và khát vọng đưa ẩm thực Việt Nam bay cao, bay xa trên bản đồ thế giới.